jtbc 냉장고를부탁해 추석특집 정지선 시래기떡상 김풍 이재명피자 손종원 아자아잣 최현석 하이브리드닭 레시피 이재명대통령 김혜경여사 42회

주제에 맞는 다양한 요리를 소개하는 요리 예능프로그램

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42회 추석특집 특별 편성편

 

이재명 대통령과 김혜경 여사가 출연

두사람을 위한 셰프들이 선보인 음식 레시피

 

손종원 셰프

아자아잣 레시피

잣타락죽, 보리새우강정, 섭산삼, 콩가루 다식

 

1. 졸아든 유자청에 잣, 보리새우를 넣고 볶는다

2. 믹서에 잣, 우유, 즉석 찰밥, 꿀을 넣고 갈아 타락죽을 만든다

3. 타락죽을 체에 밭쳐 거른 뒤 얼음물 위에서 차갑게 만든다

4. 더덕 튀김에 꿀을 바른 뒤 잣가루를 묻힌다 

 

최현석 셰프

하이브리드닭 레시피

바삭한 껍질이 있는 삼계탕

 

1. 대추와 군밤을 다진다

2. 닭다리살을 비닐로 덮은 뒤 망치로 두드려 얇게 편다

3. 닭 껍질로 속재료들을 동그랗게 감싼 뒤 나무 꼬치로 고정한다

4. 닭 주머니에 튀김가루를 묻혀 튀김옷을 입힌다

5. 믹서에 대파의 푸른 부분과 해바라기씨유를 넣고 간다

6. 대파 오일을 체에 밭쳐 곱게 거른다

 

정지선 셰프

시래기 떡상 레시피

송편, 지짐떡 한상

 

1. 삶은 시래기를 다진다

2. 무를 채 썬다

3. 한우 등심을 채 썬다

4. 다진 마늘, 간장, 설탕으로 한우 등심을 양념한다

5. 기름 두른 팬에 버섯불고기를 볶는다

6. 무채와 버섯불고기를 멥쌀가루에 버무려 반죽한다

7. 멥쌀가루와 시래기로 송편 반죽을 만든다

8. 찌던 불고기 무떡에 시래기를 얹는다

9.  찐 시래기 무떡을 모양 잡아 기름 두른 팬에 지진다

 

김풍 작가

이재명 피자 레시피

시래기가 들어간 피자

 

1. 비트에 물을 더해 믹서에 간다

2. 즉석밥과 물을 섞어 팬에 펼쳐 굽는다

3. 시래기와 고사리를 절구에 빻는다

4. 절구에 빻은 시래기와 고사리를 버터와 다진 마늘에 볶는다

5. 시래기 버터 볶음에 들기름과 물을 붓고 끓인다

6. 면포에 거른 비트 물을 튀김가루에 섞는다

7. 튀김가루와 비트 물을 섞어 비트 튀김옷을 만든다

8. 얇게 썬 연근에 비트 튀김옷을 입혀 튀긴다

9. 시래기 고사리 볶음에 누룽지 도우 위에 펼쳐 올린다